La Suzannaise

Véronique LEGEAY (boeuf et veau)

Si vous allez chez Véronique LEGEAY, à Joignon, près de Gesnes qui est lui-même près de Montsurs, ayez quelques heures de disponibles devant vous... ;-)

Si en plus vous la branchez sur ses bêtes, oubliez votre soirée ;-)

Je la charie, mais sincèrement, plus passionnée qu'elle, je vois pas... Non, vraiment, j'ai beau chercher, je vois pas... C'est qu'elle les connait, ses bêtes ; une par une, elle raconte leur histoire, leur caractère (et leur destin :-/ ) Elle vous fait sentir le foin pour vous montrer qu'il sent...le foin, et pas la fermentation...

Elle est tellement fière de travailler comme ça, et elle a tellement raison...

Ses bêtes sont des limousines. Une race à viande : pas de vache de réforme chez Véro... 

(une vache de réforme c'est une ancienne vache laitière dont on finit par manger la viande quand elle a fini sa carrière : vous savez quand on lit "viande bovine" dans les grandes surfaces...)

50 mères, qui assurent la rotation de l'élevage...

Que des bêtes jeunes... Des boeufs ou des génisses...

De la nourriture tout herbe, de l'exploitation ; plus une finition à la pulpe de betterave, au lin et à la luzerne.

Des restaurants comme le Relais de Niafles ou l'Alliance des Saveurs à Bonchamp ne s'y trompent pas, qui se fournissent chez elle...

Oui, elle est fière de son travail, Véronique...  Elle se fiche des labels, des trucs et des machins : elle veut montrer, raconter, faire sentir, faire toucher, faire goûter...

Des fois on sourit parce qu'elle est pipelette, mais moi elle me touche beaucoup... Je trouve que c'est une immense chance dans la vie que d'être fière de ce qu'on fait et qu'on propose aux autres...