Repas Ruche

Tiens, ça fait longtemps que je ne vous ai pas tout raconté de ma vie et de mes repas du dimanche midi !!!! Je suis sûre que ça vous manquait ;-)

Alors 99,9 % Ruche, très simple, pas cher et fort goutu : voilà ce qu'était notre festin du jour... Comme on les aime à la maison...

Petite verrine bicolore... Carottes et betteraves bio rapées (la Naillère), vinaigre de cidre (earl Bourny) et huile de tournesol (Panoramix) avec une tranche de pain aux épices doux (patati et patapains)

Magret de canard (Maison Royer) au miel (la Boit'o'zabeilles) et vinaigre balsamique (joker !....) ; pâtes Rozenn (David Le Ruyet) ; carottes glacées (la Naillère)

Fromages pour les gourmands : "petit frais" (earl de la Cour) ou Saint Fiacre (Fromagerie de Bierné) qui ne gachent pas le bon pain (patati et patapains)

Et pour finir une tarte aux pommes (earl les Vergers de la Ménardière)... On aurait pu y rajouter une boule de glace vanille (les Gourmandises de la Ferme) mais en fait, il n'y en a plus :-( !

Rien de sophistiqué, rien de compliqué à cuisiner, rien de trop exotique ; simple, des produits de qualité, de vrais goûts = un repas de dimanche en famille juste délicieux...

Petite étude économique ?
7 € de magret (on a mangé à 4 sans problème sur 1)
1,15 € pour 1/2 kg de carottes bio
2,20 € pour 200 g de pâtes à 10,90 € le kg
Rajoutons à la louche 1 € pour sel, poivre, miel, vinaigre balsa, etc...
Soit 2,84 € par personne... Pour un plat avec du canard, je trouve ça très raisonnable...

Préparation Carottes glacées:

Prendre 500 g de carottes. Si elles sont grosses, les couper en gros tronçons après les avoir épluchées.

Dans une casserole d'eau salée, mettez les carottes, ajoutez 40 g de beurre. Faire cuire. Le mieux est qu'elles restent quand même un peu fermes.

Egouter. Dans une sauteuse, mettre 30g de beurre, les carottes, saler, poivrer, saupoudrer avec deux cuillerées à soupe rases de sucre.

Faire sauter et à petit feu, toujours sans couvrir, faire glacer les carottes jusqu'à ce qu'elles soient enduites d'un pâle caramel gras et brillant.

Rajouter à convenance graines de carvi, de cumin...

Photos 1er anniversaire !!!

Cuisson des fouées

Les fouées bien chaudes

1ère livraison de pains

Ambiance...

Isabelle, Hervé, Thierry, Maud : merci !

Au passage, spécial merci à Thibaud de Lavarène...

Le sourire de Maud malgré le froid...

Les Vergers de la Ménardière

Laitages, fromages, porc fermier : tout est bon !

Miam...

Crèpes, galettes et brioches : les Gourmandises de Soizic

le Val du Vicoin aux fourneaux...

Encore miam...

Sérénade au clair de lune !

Jean-Marie

le nouveau boulanger ;-)

Ca mijote dur ;-)

Merci Hubert !

Fred, on t'a vu ;-) Spécial merci à toi !

Petit rappel...

Distrib du 20 décembre

Une distribution un peu folle...

Foule des grands jours... Super adhérents, super producteurs, tout le monde présent au rendez-vous = chaud au coeur :-)

Dégustations de saucisses tranchées sur du confit d'oignon et du pain maison, rillettes chaudes, mini boudins noirs : mille mercis Hubert, du Val du Vicoin... Dégustation de fromage et de pain d'épices ; sans oublier le vin chaud odorant, pour faire passer tout ça ;-)

Des sourires et des conversations, un chouïa de stress, un évident manque de place (!!), une confiance qui me va droit au coeur...

MERCI POUR TOUT ET TRES JOYEUX NOEL !

Mes derniers essais culinaires !! :

Le goulache de Saïma, de la Cuisine des Balkans (alors là, je n'ai rien fait, c'est tout prêt, délicieux et super pratique !)

Juste quelques pommes de terre bio de la Naillère cuites à la vapeur, et hop !

Du fenouil braisé, simplissime...

1 bulbe de fenouil bio de la Naillère, huile de tournesol bio de Panoramix, vinaigre balsamique...

Eplucher, émincer grossièrement le fenouil. Le mettre dans une poële/un wok dans l'huile bien chaude, le faire dorer sur feu assez vif... Quand il commence à être bien doré, rajouter environ 10 cl d'eau et laisser cuire une bonne demi-heure, sur feu doux. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson, en revanche, s'il manque d'eau, rajoutez-en. Avant de servir, déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Et les paupiettes de porc du Val du Vicoin, le nouveau produit en exclusivité pour les Ruches (Merci Hub !)

Avec la fabuleuse crème fraîche de l'earl de la Cour, la très bien nommée "Délicieuse" !

Repas 99,99% Ruche ce midi !

Des plats tout simples, comme quoi on peut manger TOUS LES JOURS des choses bonnes et saines...Moi, je dis ça, je dis rien ;-) ;-)

En entrée : radis noir (la Naillère), accompagné de pain à la farine d'épeautre (Panoramix)... Bon, j'admets, le beurre :-/

Ensuite  : magret de canard frais (Maison Royer) au vinaigre balsamique et miel (la Boito'Z'abeilles) - j'ai déjà proposé la recette, je le refais plus loin - aux pommes fruits ELSTAR (Vergers de la Ménardière) et purée (pommes de terre de la Naillère, lait frais de l'earl de la Cour).

Et pour finir : gâteaux de semoule au chocolat (lait frais de l'Earl de la Cour) et crème anglaise (idem), décoré de cranberries (Minoterie Blin)

Et ben : je suis contente de moi :-) Tout le monde a aimé, ce sont des plats super simples, le tout a été cuisiné en 3/4 d'heure (sauf les gâteaux de semoule, faits hier, d'accord ;-) ) et nous avons encore mangé sain, grâce à la Ruche !

Même le chat a mis la patte dans la purée !!

Ce soir : probablement un choix de 2 soupes : poireaux/pommes de terre (la Naillère) et/ou velouté de courge (Chaix de Lavarène)...

Canard au vinaigre balsamique et miel :

1 magret de canard (Maison Royer)
6 échalotes pelées et hachées (la Naillère)
10 cl de vinaigre balsamique,
1 cs de miel (la boit'o'Zabeilles)
sel, poivre

Préparez les magrets : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. A l'aide d'un couteau aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.

Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez cuire 10 min.

Retirez les magrets. Videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes. Versez le vinaigre.

A l'aide d'une spatule, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.

Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition.

Découpez les magrets en tranches et nappez de sauce avant de déguster.

Parmi les plats concoctés tout le long du week-end avec les produits de la Ruche : voici mon préféré...

Aubergines à la parmesane...

Aubergines et tomates bio de la Naillère bien sûr !

AVANT...

APRES...

Mise en scène et photo de ma fille un matin avec les délicieuses confitures BIO de Thibaud de Lavarène...

Elle aime, c'est vous dire si c'est bon ;-) ;-)

Quelques instantanés... Distribution du 20 septembre...

Dégustation des produits
des Vergers de la Ménardière...

... de Beaulieu sur Oudon :
jus de fruits, pommes et poires

Les produits de la Minoterie BLIN d'Azé

Un petit montage de la dernière distrib à Louverné...

Oh, les beaux oeufs :-) Merci Line !

Merci à tous... De bons moments... On recommence jeudi prochain ? ;-)

Une fougasse made in La Ruche partagée avec des copains = un bon samedi soir :-)

Farine "Baguette Rustique" et "Crousti-Provençal" de la Minoterie Blin d'Azé, lardons du Val du Vicoin de Laval.

A manger accompagnée d'une salade de tomates bio de la Naillère, à Argentré...

Un parfum de Provence et d'été, pour se souvenir des vacances!

Voilà le résultat !
Avec une framboise de Thibault pour la déco !

 

J'ai parlé de crème aux oeufs dans mon dernier mail, on m'en a demandé la recette... La voilà, et elle est très simple...

Pour une dizaine de ramequins :

6 oeufs de l'Earl du Bosquet de Martigné sur Mayenne,
125 g de sucre,
75 cl de lait entier de l'Earl de la Cour de Sacé,
15 cl de crème liquide,
extrait de vanille ou gousse ouverte et grattée,

Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille,

Mélanger le sucre et les oeufs, incorporer le lait,

Remplir les fond des ramequins de caramel si vous le souhaitez, les remplir avec le mélange précédent, puis les faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à thermostat 6/7 (180/200°C)

On peut éventuellement mettre un peu de cassonade à la surface en fin de cuisson afin de donner un aspect bien doré ; on peut aussi remplacer la vanille par du café, de la noix de coco en poudre...

Laisser refroidir, déguster, se régaler...