Bande annonce du film de Coline Serreau "Solutions locales pour un désordre global"... Je me l'achète et je l'emmène en vacances...

Une (toute petite) partie de la fine équipe ;-)

De gauche à droite : Odile, Thibaud (CHAIX DE LAVARENE), Maud (ABBOTTAGRA), Emilie (LA NAILLERE), Caroline (Minoterie BLIN) et Frédéric (LES GOURMANDISES DE SOIZIC). Devant, Hubert (LE VAL DU VICOIN).

Parlons TOMATES !

Une petite fable, écrite par Benjamin, de la Ruche centrale :

"Connaissez vous la fable de la tomate ?

C’est l’histoire de deux tomates...

La première est née en plein hiver dans une serre plastique de 35 hectares, sous le soleil écrasant d’Andalousie. C’est la région la plus sèche d’Europe, mais cette tomate n’a jamais manqué de rien : 80% de l’eau du pays lui est réservée.
Elle est surmédicalisée. Fongicides et pesticides à haute dose, c'est "pour son bien".
Arrivée à maturité, elle trouve une place dans l’un des 1 800 000 camions qui approvisionnent l’Europe en fruits et légumes espagnols.
Quelques 800 litres de gasoils plus tard, cette tomate est là, dans votre assiette, pour votre plus grand plaisir...

La seconde tomate a une biographie bien plus excitante !
Elle a été plantée mi-avril. Les gels tardifs ont failli la tuer. Elle a survécu à la grêle et aux tempêtes. Elle est forte, c’est normal : elle s’enracine dans un sol super nutritif. Elle a évité de justesse l’invasion de doryphores, et les coccinelles l’ont vaillamment défendu contre les pucerons.
Le mois de juillet arrive, on y est presque !
Mais une semaine avant la distribution, c’est le drame : des centaines de tomates sont renversées car des sangliers retournent la terre pour y manger les vers.
Heureusement, notre héroïne tient bon.
Et puis c’est le grand jour. Après toutes ces aventures, elle est apportée à la Ruche, et termine dans une délicieuse tarte au four.

Moralité  : A coeur (de boeuf) vaillant, rien d'impossible."

Deux liens intéressants, à lire :

Pourquoi les tomates n'ont-elles plus de goût ? (Sciences et Avenir) 

Des tomates bretonnes au bon goût d'effet de serre...( BastaMag) 

Bon, j'ai l'impression très nette d'avoir porté la poisse avec mes histoires de barbecues à longueur de mails, donc je vais vous proposer de bonnes recettes de plats chauds et reconstituants pour se remettre des frimas de juillet ;-)

Vous aimez les recettes traditionnelles ? Allez, une blanquette de veau :

Préparation : 15 min
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de veau de Véronique Legeay à Joignon,
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 ou 3 carottes nouvelles de la Naillère à Argentré
- 1 gros oignon
- champignons

-  1 pot de crème fraîche « la délicieuse » de l’EARL de la Cour
- du jus de citron
- 1 jaune d'œuf de l’EARL du Bosquet à Martigné
- farine
- 25 cl de vin blanc

Préparation :


Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps. 

Et voilà le résultat, chez nous... Un délice !

Vous préférez des choses plus exotiques ? Du collier d'agneau au lait de coco...

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-  6 morceaux de collier d'agneau du Moulin de la Rongère à Saint Sulpice
- 40 cl de lait de coco non sucré
- 2 oignons de la Naillère à Argentré
-  gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- sel, poivre
- huile de tournesol de Panoramix de Chambellay
- 1 piment oiseau (facultatif car très épicé)

Préparation :

Faire dorer la viande dans de l'huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais.

Saler et poivrer.

Entre-temps, peler et hacher les oignons, les ajouter à la viande avec les gousses d'ail écrasées, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu doux en remuant souvent.

Ajouter les épices (gingembre, curry et cumin) et le piment oiseau, mélanger pendant 1 minute puis mouiller avec le lait de coco.

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 h à feu doux.

Verser dans le plat de service et parsemer de coriandre.

Servir avec un riz basmati.