Un oeuf d'alien ? Un lapin crétin fossilisé ?

Que faire en dessert ?

Des verrines duo "citron-chocolat", avec le bon lait entier de la ferme d'Alain et Marielle EDON à Sacé... Dessert chic pour préparation archi-simple ;-)

Une entrée fraicheur made in La Ruche : tomates au pesto, carottes et betteraves rapées (crues). Le tout BIO et le tout de la Naillère à Argentré...

Le Pesto Génois :

1 bouquet de basilic de la Naillère
du gros sel
1 gousse d'ail
50 g de pignons de pins
4 cuillères à soupe de parmesan (ou pecorino)
15 cl d'huile olive (affiner le dosage en fonction de la consistance)

Mettre le sel, les feuilles de basilic, l'ail et les pignons de pin dans un robot, mixez. Transvaser dans un grand bol et mélangez le fromage à la fourchette. Verser enfin l'huile en battant à la fourchette.

Perso, je fais une entorse à la recette en ne mettant pas de fromage. Ce n'est pas vraiment du "pesto genovese" du coup, mais on aime comme ça et c'est moins calorique ;-)

C'est délicieux avec des tomates, mais aussi sur des pâtes fraiches...

On se croirait en juillet aujourd'hui, n'est-ce pas ? Pas simple de suivre :-)

Une recette testée, (et approuvée !), ce week-end :


le Sauté de Porc aux épices et au lait...

Ingrédients :

1 kg de sauté de porc du Val du Vicoin
du lait de l'Earl de la Cour
1 gros oignon (ou plusieurs petits) bio de la Naillère
1 petite boite de concentré de tomates
2 courgettes et/ou 4 carottes bio de la Naillère
Huile de tournesol de Panoramix
1 cc de cumin
1 cs de curry
1 cc de mélange "quatre épices"
1 cc de gingembre
sel, poivre

Préparation :

Déposer les dés de porc dans un saladier et saupoudrer des divers épices, brasser le tout pour bien enrober la viande. verser le lait qui doit recouvrir l'ensemble. Laisser cette préparation mariner au réfrigérateur (au moins 1h ou 2).

Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte minute avec l'huile de tournesol, rajouter ensuite la viande et la faire dorer un peu, avec les courgettes (coupées grossièrement avec la peau) et/ou des carottes en rondelles.

Verser ensuite dans la cocotte le jus de la marinade, saler, diluer dans cette sauce le concentré de tomates. Fermer la cocotte et compter 20 min quand elle se met à siffler.

On peut laisser mijoter par la suite, après avoir évacué la pression, et rajouter des champignons...

Servir ! Par exemple avec du quinoa d'Abbottagra ou des pâtes de la Sarl Le Ruyet...

Une fougasse made in La Ruche partagée avec des copains = un bon samedi soir :-)

Farine "Baguette Rustique" et "Crousti-Provençal" de la Minoterie Blin d'Azé, lardons du Val du Vicoin de Laval.

A manger accompagnée d'une salade de tomates bio de la Naillère, à Argentré...

Un parfum de Provence et d'été, pour se souvenir des vacances!

Voilà le résultat !
Avec une framboise de Thibault pour la déco !

 

J'ai parlé de crème aux oeufs dans mon dernier mail, on m'en a demandé la recette... La voilà, et elle est très simple...

Pour une dizaine de ramequins :

6 oeufs de l'Earl du Bosquet de Martigné sur Mayenne,
125 g de sucre,
75 cl de lait entier de l'Earl de la Cour de Sacé,
15 cl de crème liquide,
extrait de vanille ou gousse ouverte et grattée,

Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille,

Mélanger le sucre et les oeufs, incorporer le lait,

Remplir les fond des ramequins de caramel si vous le souhaitez, les remplir avec le mélange précédent, puis les faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à thermostat 6/7 (180/200°C)

On peut éventuellement mettre un peu de cassonade à la surface en fin de cuisson afin de donner un aspect bien doré ; on peut aussi remplacer la vanille par du café, de la noix de coco en poudre...

Laisser refroidir, déguster, se régaler...

Distribution de rentrée à Louverné, le 30août... Rarement été contente de reprendre le boulot, mais là oui ;-)

Pas mal de produits nouveaux pour redémarrer, et un petit jeu proposé : les 3 premiers adhérents à me citer le nom de 3 nouveautés remportent ces 3 produits ! 

Il y avait le choix, entre la limonade artisanale de la Suzannaise, la purée de prunes, la confiture prune/cassis et les poires de Thibault de Lavarène, les palets bretons des Gourmandises de Soizic, les brisures de cabillaud fumé de Christophe Leblanc ou le muesli de la Minoterie Blin... Et aussi la gamme de pâtes de David Le Ruyet, qui les fabrique avec le blé tendre de son exploitation du Morbihan...

Les lots ont été remportés par Alexandra, Agnès et Manu... Bravo !

La semaine à venir, nous organiserons une tombola dans la Ruche de Laval-Saint Berth' ! Chacun sont tour :-)