Allez, c'est promis, demain je fais les présentations de nos nouveaux fournisseurs....

• de pommes : Emmanuel VIOT, des Vergers de la Ménardière à Beaulieu sur Oudon, 

• d'oeufs : Nelly et Philippe THIBOUST  à Martigné,

• de légumes BIO : Jean-Pierre et Sylvie ROUZIER, à la Naillère à Argentré.

Il y aura aussi un nouveau fournisseur de porc, sous forme de colis, M. MORICEAU, de la Rouaudière.

Et toujours d'autres contacts... Je cherche, je cherche :-)

Je travaille sur un "calendrier" qui vous permettrait de savoir quel produit sera présent à quelle distribution, afin de prévoir vos p'tites emplettes...  A suivre !

Des éclaircissements intéressants :

Quelle différence entre Agriculture Raisonnée et Agriculture Biologique ?

Ces deux formes d’agriculture partagent un objectif commun : celui de produire en respectant l’environnement.

Sur le plan technique, la principale différence est que l’Agriculture Raisonnée ne s’interdit pas l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Ainsi, pour la protection des cultures contre les maladies ou les ravageurs, ceux-ci peuvent être utilisés lorsque d’autres méthodes de lutte (lutte biologique, protection mécanique...) s’avèrent inefficaces. Quelles que soient les techniques, leur mise en œuvre est toujours précédée d’un diagnostic précis et d’une évaluation rigoureuse.

L'Agriculture Raisonnée a vocation à concerner un très grand nombre d'agriculteurs, afin de concilier quantité, qualité, prix et respect de l'environnement.

L’Agriculture Biologique répond à la demande de consommateurs qui souhaitent acheter des produits obtenus sans emploi de produits chimiques de synthèse. Elle est pratiquée sur près de 1,5% des surfaces cultivées et bénéficie du logo "AB".

"Extrait du site du FARRE (Forum de l 'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement)"

Nous = punaise rose !

Une petite idée de la localisation de nos fournisseurs :

Je continue avec mes recettes "Made in La Ruche" : ce midi, pintade (ferme de la Haute-Garde) aux pommes (Vergers de la Ménardière), sauce au miel (la Boit'o z'abeilles) et aux oignons confits (M. ROUZIER)...

Samedi à thème "riz au lait" !!!...  Riz au lait sucre de canne, vanille et zestes d'orange confits ; chocolat zestes d'orange ; chocolat simple pour les plus jeunes...

Le tout bien sur au lait cru entier de Alain et Marielle EDON, de Sacé...

Bon, je sais, ça manque véritablement de mise à jour :-(
Je vous entends piaffer d'impatience ;-)
Ca vient, ça vient !
En attendant, quelques photos... :

Fromage blanc et miel d'acacia

Pain viennois au lait cru entier

Les belles pommes et poires de M. VIOT

Ce qu'il reste des délicieux bonbons au miel :-)

La contribution de ma Pauline à la déco de la Ruche

Un super sujet sur la Ruche sur Canal +... Cliquez pour voir !

Et bien ! J'ouvre ma boite mail et que trouve-je ? :

"Bonjour Odile,

Petit message pour te faire savoir que je suis très contente de la farine de la minoterie d’Azé : je fais mon pain avec leur farine de campagne et leur farine aux céréales. Il est meilleur que lorsque je le faisais avec la farine F-----E et en plus il "se tient"beaucoup mieux ! Merci pour la mise en place de cette ruche !V."

et aussi :

"Bonjour,

Je viens de passer ma 2e commande, fort satisfaite de cette première.

Le porc est excellent, nous avons goûté le boudin noir hier et ce midi c'était les chipos  avec du chou braisé. Rien de plus à ajouter, un vrai régal !! (...)

Je vous joins les plaquettes pour information et prise de contact avec 2 fournisseurs potentiels  !!!

Bon week-end et à jeudi

Cordialement, A."

Merci ! Pour les compliments, pour l'encouragement et aussi pour les échanges... Nous ferons tous ensemble que tout cela fonctionne...

Bonjour à tous,

J’espère qu’on va bientôt dégeler !

En attendant :  nos offres de la semaine !

Revoilà la farine bio (excellents retours en ce qui concerne la fabrication de pain) et les pommes de terre Bio de Valéry BEUCHER de Montflours,

Fidèles au poste : les produits laitiers de Alain EDON de Sacé. A ce propos, on m’a demandé la recette du flan pâtissier en photo sur le blog : la voici  ! Y a qu’à demander !!! Qui n’a pas encore goûté le fromage blanc, les yaourts et le « fouetté du chef » ?! Qui n’a pas fait de succulents desserts crémeux avec le lait entier ?

Le Saint Fiacre et la Tomme des Closiers : on ne les présente plus, mais on s’en délecte toujours. Géniales, les parts de 1/8ème de tomme, non ? Qui résiste à un morceau de Saint Fiacre sur du pain frais avec un verre de rouge ? Allez, allez, qu’ils se nomment !! Personne ? Bon, tout est dit !

Pour lutter contre les frimas : que penseriez-vous d’une bonne potée ? Je vous entends d’ici « Mais quelle excellente idée !! » Oui, je sais, je sais ;-)  Vous trouverez cette semaine (et cette semaine seulement, ce sera une offre ponctuelle mais non récurrente) le Kit Potée d’Hubert HAINRY, du Val du Vicoin : jarret, petit-salé et saucisses fumées… Super pratique !! Et une recette simplissime à la suite…

Deux recettes ?! Mais que vous êtes gâtés !!!

A propos du porc, ATTENTION : pas d’offre la semaine prochaine, faites vos réserves !

Et la nouveauté de la semaine : LE MIEL ! Acacia, tournesol, toutes fleurs… Pour les bobos de gorge, ou juste pour le plaisir, des pastilles miel ou miel-citron… Du nougat, du pain d’épices, que de bonnes choses ! Un déjeuner chez des amis ? Pourquoi ne pas apporter ce joli petit coffret de trois miels, que vous propose Thierry COCANDEAU, de Courbeveille ?

Toujours l’offre sur le veau…

Les commandes sont à valider avant le Lundi 13 à minuit (dimanche pour le porc, svp)

Pour l’avenir, contacts avec un producteur de pommes, poires mais - non désolée pas de scoubidous (ça, c’est fait !!) – d’huiles, et d’autres, mais je finalise tout cela plus lentement que prévu à cause de la météo…

Voilà !

Au fait : 93 inscrits… On fête bientôt le 100ème ?

LES RECETTES :

FLAN PATISSIER

Ingrédients :
1 pâte brisée
4 œufs
150g de sucre
1 sachet sucre vanillé
50g de fécule de maïs
¾ de litre de lait

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, travailler les œufs, le sucre et le sucre vanillé.

Prélever un fond de tasse de lait et y mélanger la fécule de maïs.

Ajouter à la préparation le lait froid peu à peu et la fécule délayée.

Faire chauffer en tournant, retirer du feu quand le mélange se détache des parois de la casserole.

Verser sur la pâte brisée étalée dans un moule à tarte.

Faire cuire à four moyen-doux 35 minutes.

On peut avoir déposé auparavant sur la pâte brisée des fruits selon la saison…


   
POTEE AU CHOU

Ingrédients
1 chou vert frisé
1  jarret
petit salé
4 saucisses fumées
4 carottes
4 navets
2 poireaux
1 oignon
1 branche de céleri
6 pommes de terre à chair ferme
2 clous de girofle
1 bouquet garni
Poivre

Préparation

Mettre la veille la viande salée dans une casserole remplie d'eau et la laisser tremper.

Le lendemain, vider l'eau et rincer la viande avant de la mettre dans l'autocuiseur.

Laver les légumes. Enlever les premières feuilles du chou, et le couper en quatre.

Éplucher les autres légumes.

Mettre la viande (demi-sel et jarret) dans l'autocuiseur et recouvrir d'eau froide.

Faire cuire la viande dans l'autocuiseur pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand faitout faire chauffer deux litres d'eau, puis faire blanchir le chou en le trempant dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Retirer le chou et jeter l'eau.

Ouvrir l'autocuiseur, ôter les petites impuretés éventuelles avec une cuillère. Y plonger les carottes, les navets, l'oignon, les quartiers de chou, les clous de girofle et le bouquet garni. Faire cuire pendant 20 minutes.

Ouvrir à nouveau l'autocuiseur. Ajouter le reste des légumes (pommes de terre, poireaux ...) et les saucisses. Poivrer, refermer et faire cuire à nouveau pendant 20 minutes.

Servir dans un grand plat.

Un article bien intéressant, des chiffres plein d'espérance, de l'eau à notre moulin...

 71% des francais veulent consommer durable  : un lien à suivre.

" La consommation de produits locaux est devenue l'une des modalités d'action en faveur du développement durable majoritairement appréciée par les Français. Ils sont d'ailleurs 24% à privilégier régulièrement les produits fabriqués localement."

"L'origine des matières premières et le lieu de fabrication sont les deux premières informations attendues sur les étiquettes des produits. La majorité des Français associent la consommation durable à la fabrication locale (51 % le citent en 1er ou en 2ème critère)."

De l'huile de tournesol et de colza BIO, bientôt dans notre Ruche... 

Certainement presque aussi bonne que de la potion magique ;-)

Photo reçue sur la page Facebook. J'attends les vôtres !!!

"Quand du sureau rencontre du cidre fermier : délicieux"... Génial :-)

Pour rappel : sirop de sureau noir des Délices du Maine et cidre fermier EARL BOURNY DUVAL.

Santé !

Bon, alors, comment dire ?! Tout le monde s'extasie, mais moi, la neige, j'aime pas... C'est joli, d'accord, mais c'est froid !

Alors on reste bien au chaud et on fait la cuisine en famille...

Et, - oh, dites donc, mais que ça tombe bien !!! - , nous disposons depuis jeudi de  produits parfaits... Des fois, la vie est bien faite ;-)

Voilà le résultat : des choses toutes simples...

Les rillettes de volailles de Line ROCHEREAU, de la Ferme de la Haute Garde, venue nous fournir en poulets la semaine passée, et qui reviendra le 22 Mars (notez-le dans vos tablettes !) : un délice au goût fin...

Un sauté de porc au curcuma (les pâtes ne proviennent pas de la Ruche ; ceci dit le curcuma non plus !!!)

Un plat familial tout simple à réaliser, à la cocotte minute, 1 kg pour deux repas à 4 (ça dépend bien sûr de l'appétit des convives !), soit 1,20 € de viande par personne. Rajoutez juste un demi-oignon, des épices, et un peu de crème fraiche...

Un flan patissier (c'est mon mari qui l'a fait !!) : oeufs bio, farine d'Azé, et lait entier de Sacé...

Et un pain maison (farine campagne d'Azé)...

Pour le goûter, ma fille et moi avons fait des cookies avec la farine spéciale d'Azé :

Promis, demain : régime ! (ou pas !!)

Bonjour à Tous,

Voici venu le temps de la troisième vente !

Alors, je vais enlever mes moufles le temps d’une petite bafouille !

Pas de nouveaux producteurs cette semaine. Ce sera pour plus tard, il y a des contacts, ne vous inquiétez pas !

Par contre, 4 nouveautés au catalogue d’Hubert, du Val du Vicoin : en plus de toutes les offres déjà existantes, nous trouvons maintenant du délicieux boudin noir, des saucisses confites (dans la graisse des rillettes, à déguster froides, à l’apéro en tranchettes ou chaudes avec de la purée par exemple), des saucisses fumées (parfaites avec des lentilles, dans la potée, pour agrémenter un pot-au-feu…) et la palette de porc.

Une petite recette toute simple et délicieuse ? Pour se réchauffer ce week-end qui s’annonce glacial, que de mieux que de popotter ?!

Une Palette à la Moutarde… (voir plus bas)

Ou tout simplement cuite à four très bas pendant au moins trois heures, juste quelques herbes de Provence et des sucs de cuisson à déglacer (pourquoi pas au sirop de sureau ?!)

Nous retrouvons avec plaisir les fromages de Bierné, et les produits laitiers de Sacé… Je suis preneuse de vos recettes de dessert avec le lait cru…

Nous retrouvons également les Délices du Maine… Un vin chaud au sirop de sureau, par ces temps-ci, qu’en pensez-vous ?

Je vous laisse juges !

Voilà !

Bien, avant de remettre mes moufles, je m’en vais vous souhaiter à tous un très bon week-end !

A très bientôt !

PALETTE DE PORC A LA MOUTARDE

 

Pour 6 personnes
1 Palette de porc fraîche
2 cuillères à soupe de Moutarde forte
sel
poivre
4 dl de bière blonde

PREPARATION

Saler et poivrer la palette.

Bien badigeonner la palette de moutarde forte.

Mouiller à la bière.

Mettre au four thermostat 6 dans un plat.

Arroser de bière régulièrement.

Couvrir avec un alu lorsque la palette est colorée, et arroser régulièrement.

Cuire pendant 1h20 en tout.


Quelques conseils :
- Servez avec des pommes de terre paillasson ou des rösties.
- Après cuisson, faîtes réduire légèrement le jus de cuisson, liez le à la fécule et réalisez votre sauce, crêmée ou non, au choix.
- Saupoudrer la palette de fines herbes fraîches au moment de la servir....

Voilà, deuxième distribution achevée... Les pieds gelés, mais contente ! 

Merci à Line, Hubert, Jacky et Thierry pour la présence et la rencontre...

Pas facile de faire des photos...

Quelques clichés quand même :

Prise en flagrant délit de dégustation de miel :-)

L'entraide entre producteurs !

Les beaux oeufs bio de Line,
de la Ferme de la Haute Garde

La Page Facebook de la Ruche Qui Dit Oui LOUVERNE

Suivez le lien, recommandez-le à vos amis, faites part de vos idées...
C'est un nouveau moyen de partage...

Bonjour surgelé à tous !

Deuxième distribution ce soir ! Apportez vos paniers et vos polaires, va faire frisquet dans le garage :-)

Allez, pour se réchauffer, y aura des crêpes et du miel (sans oublier la gelée de sureau), Chandeleur oblige !!

Tenez, en passant, une petite recette, sur le mode "révisons nos basiques !" :

Ingrédients

250g de farine

4 oeufs 

1/2litre de lait 

1 pincée de sel

50 grammes de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.

Instructions

Versez dans votre saladier la farine puis les oeufs. Maintenant ajouter le lait progressivement tout en mélangeant avec votre fouet puis le rhum.
Une fois que vous avez pâte onctueuse, rajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel.
Maintenant, mettez un linge sur votre saladier et si possible laissez reposer la pâte à crêpe pendant 1h.
Cuisson :Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.
En général, laissez 1 minutes par face.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler maintenant ...