Ouest-France du 18/12/2013...
mercredi 18 décembre 2013
samedi 23 novembre 2013
samedi 16 novembre 2013
Sacrée brochette !!!
La belle brochette ;-)
Jean-Pierre (La Naillère, légumes bio), Isabelle (Maison Royer,
canards), bibi, Saïma (Cuisine des Balkans, plats cuisinés), Caroline
(Minoterie Blin) et Thibaud de Lavarène (fruits bio)
Belle
semaine et belle distrib, merci à tous, merci à vous, adhérents et
producteurs, qui croyez en la Ruche et participez activement à la faire
fonctionner...
jeudi 14 novembre 2013
Une recette illustrée, ça vous dit ?
Et bien, mince, je vous délaisse ;-) Ça fait longtemps...
Pour la peine, une recette illustrée de gratin de patidou, ça suffirait à me faire pardonner ?!
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| Un patidou, c'est ça ! |
C'est hyper simple et très original, avec un goût prononcé de châtaigne qui tranche avec le salé de la garniture...
C'est parti ! :
Ingrédients par personne : 1 patidou, 1 tranche de bacon, 1 oeuf, 2 cuillères de crème fraîche, sel, poivre fromage râpé
Couper le chapeau du patidou et évider les graines à l'intérieur. Conserver le chapeau.
Mettre à cuire entre 45 minutes et 1h à 200°C (le patidou est cuit quand la chair est devenu tendre)
Lorsque le patidou est presque cuit, le sortir du four, mettre la tranche de bacon émincée, casser un œuf dans la cavité, ajouter 2 cuillères de crème fraîche, sel, poivre et du fromage râpé.
Re-mettre à cuire pendant 15 minutes, en posant le chapeau sur la préparation.
Bonne dégustation !
Alors, moi je n'ai pas remis le chapeau dessus, et ça a donné ça (et je trouvais ça marrant ! Mais il m'en faut peu ;-) )
mercredi 23 octobre 2013
On va se prendre une bûche !
Jeudi 17, M. et Mme Ragot des Gourmandises de la Ferme, sont venus nous faire déguster "en avant-première" les parfums des bûches de Noël...
On retrouvera les 2 favoris de l'an passé... :
le Délice du verger : crème glacée vanille et au milieu pommes pochées caramélisés
le Délice des gourmands : crème glacée caramel beurre salé et au milieu un coulis de chocolat
... et un petit nouveau ! :
le Délice menthe croquant : crème glacée menthe blanche, au milieu un
croquant (amandes, biscuit et un peu de chocolat )
En vente dès la fin novembre, pour être surs de ne pas en manquer !!!!
Clin d'oeil spécial à Adrien :
lundi 21 octobre 2013
Que faire dimanche 27 octobre ?
Vous cherchez une idée pour dimanche prochain ?
Allez donc faire un tour à Laigné, à la découverte de la haie bocagère... C'est chez notre producteur de fromages de chèvres préféré !!!!
dimanche 20 octobre 2013
Pommes, pommes, pommes...
Ce sont nos fournisseurs de cidre, jus de pommes, Pommeau du Maine, Fine du Maine...
Une intéressante démonstration de pressage des pommes, des "blind-tests"qui ont étonné les enfants, pas mal de pluie hélas, mais le sourire des proprios !!!!!!
samedi 19 octobre 2013
Anniversaire de mon fils aujourd'hui !
Évidemment, la Ruche s'est invitée au menu ;-)
Évidemment, la Ruche s'est invitée au menu ;-)
Sorbet de melon des Gourmandises de la Ferme en verrines, magrets de canard fumé de la Maison Royer, salade verte (P'tits Pois Etc...), tomates (la Naillère), copeaux de tomme de brebis (GAEC du Carré d'Ouailles), vinaigre de Cidre (Ferme de Cornesse), huile de colza (Norhuil) et mélange de graines bio (Minoterie Blin) pour décorer...
Un plateau de fromages 100% ruche également : Tomme des Closiers de Bierné, Tomme de brebis et brebidou du Carré d'Ouailles, buche de chèvre d'Emmanuel Hardy.
Je vous épargne la photo du gigot d'agneau du Moulin de la Rongère et du Délice aux noisettes et croquant de chocolat des Gourmandises de la Ferme !!!!!
C'était tout trop trop bon ;-)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dimanche 13 octobre 2013
Laval, le 11 octobre...
C'était la plus belle semaine de la ruche-toute-neuve de Laval ! 34 commandes :-) Pour moi, c'est très encourageant !
Les étals commencent à être bien remplis !!! Merci à tous, et en avant pour une belle aventure :-)
A la pause, on goute de la viande de boeuf fumée des Balkans... Et c'est bon ! Merci Saïma, Thibaud, Jean-Pierre et Caroline... Distrib bien sympa, comme toujours quand vous êtes là !
dimanche 6 octobre 2013
Ma popotte du week-end !
Depuis que Ptits Pois Etc nous a rejoint, nous avons de très belles aubergines qui nous rappellent l'été et les marchés de Provence... (enfin, moi, ça me rappelle les marchés de Provence !!)
Hier soir, GRATIN D'AUBERGINES ET DE POMMES DE TERRE : un délice, doux et savoureux...
Il vous faut :
2 aubergines (Ptits pois Etc...)
4 pommes de terre (la Naillère)
du parmesan rapé
de l'huile d'olive
du sel (Tony Divot)
1 pot de purée de tomates (Chaix de Lavarène)
de l'ail
des épices à votre convenance...
Laver et couper les aubergines en tranches. Les faire dégorger pendant une heure, parsemées de gros sel... Les rincer et les égoutter.
Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre. Les mettre dans un saladier avec de l'huile d'olive, les saler légèrement et bien mélanger.
Les poser sur une plaque du four, enfourner pendant 5 minutes (au grill, 250°), les retourner et encore 5 minutes.
Avec un pinceau, huiler les tranches d'aubergines et les passer au four (220°) pendant 6/7 minutes.
Dans une casserole, verser la purée de tomates, de l'ail (émincé ou en poudre) et épicer à votre convenance (basilic, piment...)
Dans un plat à four, poser les tranches d'aubergines, les pommes de terre, saupoudrer de parmesan, la sauce tomate. Recommencer l'opération et finir par le parmesan.
Enfourner, 10 à 15 minutes (vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau) à 180°
(ne pas trop re-saler : les aubergines peuvent encore être salées après avoir dégorgé, et le parmesan est salé)
Avec une tranche de jambon fumé du Val du Vicoin, vous tenez là un délicieux repas made in la Ruche !
Honnêtement, je ne suis pas très "aubergines" dans la rata par exemple, là je me suis régalée : le légume est fondant et les goûts se mèlent à la perfection ! J'avais mis des épices "ras-el-hanout" (mélange d'épices nord-africaines qu'on trouve tout fait) et un peu de piment de cayenne...
Et avec ça, un petit dessert ?
Piqué au très génial site "la super supérette", la recette de "on se lève tous pour.... la Ruche" ! : des "DANDINANTES" au chocolat...
1 litre de lait (EARL de la Cour)
70g de sucre en poudre
4 c. à s. chocolat en poudre (moi, je fais moit'moit' choco en poudre du p'tit dèj et choco amer type Van Houten)
6 c.à s. rases de fécule de maïs
1 c. à s. bombée de crème fraiche épaisse (EARL de la Cour)
Mélanger le sucre et le lait dans une casserole, porter le mélange à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et maintenir un petit bouillon pendant une heure. Mélanger et surveiller de temps en temps, le lait va changer un peu de couleur, c'est normal, ça fait comme du lait concentré !
Mélanger la fécule de maïs et 6 cl d'eau dans un bol. Ajouter quelques cuillères à soupe de lait chaud et bien mélanger. Ajouter encore plus de lait chaud : attention aux grumeaux. Remettre le tout dans la casserole, mélanger au fouet, délayer le chocolat et faire cuire pendant quelques instants après la reprise de l'ébullition. La crème va s'épaissir.
Verser ensuite dans une saladier et ajouter la crème fraiche. Laisser refroidir, en mélangeant de temps en temps pour casser les peaux qui vont se former. Une fois la crème refroidie, la verser dans des petits pots ; et voilà le travail !!
Après, on peut imaginer des variantes café, caramel, vanille...
jeudi 3 octobre 2013
mercredi 2 octobre 2013
Vie commune / France Bleue
Y a bien que pour la Ruche que je me lève à 6h du mat' pour aller causer dans l'poste ;-)
Merci France Bleue Mayenne !
Lien pour (ré-)écouter :
Vie commune / France Bleu
dimanche 22 septembre 2013
Marché de producteurs
Vous avez passé un bon dimanche ?
Venez en passer un autre dimanche prochain ! A Martigné sur Mayenne, un super marché de producteurs vous accueillera de 11 h à 18 h ! rencontres, découvertes, dégustations et restauration sur place, ainsi qu'une super tombola !
La liste des producteurs présents ? La voici !
EARL de la Cour (produits laitiers) à Sacé
Guidault Gérard (légumes) à Commer
Legeay Véronique ( boeuf et veau) à Gesnes
Patati et Patapains (fouées) à Louverné
Lycée Rochefeuille
Les Savons de Raphaël (savon et shampoings) à Mayenne
Cuisine des Balkans (spécialités des Balkans) à Laval
Le Val du Vicoin (porc) à Laval
Brasserie la Suzannaise (bières) à Sainte Suzanne
Le lapin de la Martinais ( lapin) à Brécé
GAEC du Carré d'Ouailles (produits à base de lait de brebis)
à Chantrigné
Volailles de l'Angellerie (volailles) à Saint Denis de
Gastines
Persigan Martine ( Sacs à main and co) à Le Bignon du Maine
EARL Bourny (cidre, pommeaus et jus de pommes) à La Brulatte
Maison Royer (canard: foie gras, cassoulets, ...) à
Quelaines
La Boit'o z'abeilles (miel) à Courbeveille
Thibault Chaix de Lavarène (fruits et confitures) à Simplé
SARL Norhuil (huile de Colza) à Passais
SARL de l'Espérance (glaces) à Saint Mars du Désert
Minoterie Blin (farines) à Azé
SARL Brunort (meubles en bois de palettes et savon ménager)
à Mareil sur Loir
GAEC de la Coudraie ( vin d'Anjou) à Liré
P'tit Bambou (linge de toilette en bambou) à Verson
Tony Divot (sel) à Camoël
SARL Le Ruyet David (pâtes) à Landévant
Créas Foliz (bijoux, objets déco) à Louverné
et peut-être même d'autres !
samedi 21 septembre 2013
Va y avoir des bulles !!!
395 adhérents à Laval :-)
On passe les 400 dans la semaine ? Chiche !
Si oui, y aura des bulles pour fêter ça vendredi prochain ;-)
lundi 16 septembre 2013
Une canette ?!
Il y a quelques temps, j'avais posté sur le fil d'actualité de la Ruche, une recette de CANETTE RÔTIE AUX POIRES POCHÉES.
Je l'ai testée, je n'avais jamais cuisiné (ni mangé d'ailleurs) de canette... Et bien ça manquait à ma vie, je vous l'assure ;-)
• 1 canette fermière prête à cuire, (comme celles qu'on trouve chez Patrick Gérault, aux Volailles de l'Angellerie)
• 1 kg de petites poires (les Vergers de la Ménardière )• 1 bouteille de vin rouge corsé
• 100 g de miel (de la Boito'Z'abeilles, j'ai utilisé le miel de tournesol)
• 2 cuil. à soupe de crème de cassis (en fait, j'ai utilisé le sirop de fruits rouges de Thibaud de Lavarène : très bonne idée !)
• 1 cuil. à soupe de mélange de poivres et baies• 1/2 bâton de cannelle
• 1 cuil. à soupe d'huile (de tournesol ou de colza, Panoramix ou Norhuil)
• quelques brins de thym• sel, poivre.
1 Préchauffez le four th. 7 (210°C). Salez, poivrez la canette. Glissez
son foie à l'intérieur si vous souhaitez. Bridez-la. Mettez-la dans un
plat à rôtir huilé avec 2 brins de thym. Enfournez. Laissez cuire 50 min
en l'arrosant régulièrement de son jus et en piquant la peau à
plusieurs endroits pour que la graisse s'écoule.
2 Entre-temps, portez le vin rouge à ébullition avec le miel et les
épices. Laissez bouillir et réduire de moitié. Filtrez et remettez sur
le feu. Pelez les poires sans ôter la queue. Faites-les pocher 15 min
dans le vin miellé.
3 Réservez la canette au chaud. (Enlever un peu de la graisse de cuisson) Déglacez le jus de cuisson avec 25 cl du
vin des poires en grattant les sucs avec une cuillère en bois. Filtrez
et rectifiez l'assaisonnement. Parfumez de sirop de fruits rouges. Enrobez les poires dans
cette sauce. Réchauffez 2 à 3 min à feu doux.
4 Disposez la canette découpée sur un plat de service. Garnissez des poires et nappez de la sauce. Parsemez de brins de thym.
dimanche 15 septembre 2013
Ouest France du 11 septembre
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| Hey, on est beaux, non ?! Et puis je trouve qu'on a l'air sympa :-) |
Voilà l'article :
"La Ruche qui dit Oui ! est une structure qui met en relation des
producteurs locaux et des consommateurs adhérents, via une plateforme de
commandes et de paiement par internet.
« Chaque semaine, les adhérents ont accès aux offres des
fournisseurs participants (agriculture raisonnée ou bio) et peuvent
commander en ligne. Pas de contrainte, pas d'engagement, pas de minimum
de commandes, c'est un système souple », explique l'animatrice Odile Hautbois.
« Les producteurs livrent et se proposent d'être au contact
des adhérents pour parler de leur métier, répondre aux interrogations
ou juste instaurer des relations conviviales... Développement local et
durable, alimentation saine, réduction des transports et des emballages,
transparence sur les marges et le prix des produits, voici
quelques-unes des clés du concept ! Plus de 30 producteurs locaux y
participent. On propose de la viande, des laitages, des fromages, des
légumes, des fruits, du pain, du miel et plein d'autres choses ! »
Comme le quinoa, les cosmétiques, le sel de Guérande ou la bière,
etc. La Ruche qui dit Oui ! est déjà présente à Azé, à Louverné et à
Martigné.
La ruche qui dit Oui ! À Laval, cette
distribution a lieu au Salad'Bar Naturelike (à côté de la Polyclinique
du Maine), tous les vendredis, de 17 h à 19 h 30. La Ruche de Laval sur
internet : www.laruchequiditoui.fr/802 (adhésion gratuite et sans engagement pour visiter la vitrine internet)."
Merci encore à Mme Dufour, correspondante Ouest-France, fort sympathique contact !
Une soixantaine d'inscriptions depuis cette soirée et cet article, cool ! Bienvenue à tous !
Lien sur l'article Ouest-France
lundi 9 septembre 2013
Portes Zouvertes de la Ruche Laval, le 6 septembre 2013
Merci à Alain (Earl de la Cour), Alex (Norhuil), Caroline (Minoterie Blin), Hubert (le Val du Vicoin), Isabelle (Maison Royer), Lucette (la Naillère), Marie (Earl Bourny), Thibaud (Chaix de Lavarène), Véronique (Véronique Legeay), et Bérangère de la Ruche de Martigné d'avoir été présents !
Merci, merci à tous les visiteurs, et à bientôt sans doute !
Et un merci spécial à Cyrille, de nous avoir accueillis ; enfin plutôt, d'avoir accepté qu'on envahisse ;-)
dimanche 1 septembre 2013
lundi 26 août 2013
Petites douceurs de fin de repas...
Yaourt de brebis du GAEC du Carré d'Ouailles et de la confiture de fraises (Mmmmm...) de Thibaud de Lavarène : que de la douceur !
Purée de pommes de Thibaud de Lavarène et sablés aux noisettes de la Cuisine des Balkans : à sucrer à votre guise, impec pour les goûters des petits loups... et des grands ;-)
Vous avez dit "compliqué" ? !
mardi 20 août 2013
"Global Overshoot Day" ou Jour du Dépassement Planétaire
Savez-vous ce qu'est le Jour du Dépassement Planétaire ?
C'est le jour malheureux où l'humanité entre en "dette écologique", où la consommation des hommes dépasse désormais ce que la nature est capable de leur fournir.
Où l'humanité commence à vivre au dessus de ses moyens...
Cette année, c'est aujourd'hui... Bien sûr, ce n'est qu'un indicateur économique, nous n'allons pas à compter d'aujourd'hui devoir inventer des importations extraterrestres, mais il est bien triste et alarmant.
D'autant que, depuis une trentaine d'années, la date s'en fait chaque fois plus précoce : 8 novembre en 1980, 7 septembre en 2009, 20 août donc en 2013... Notre planète en en train de se dégrader ; principaux responsables : le rejet de CO2 et la surexploitation des milieux naturels.
Je vous laisse lire cet article du Monde : http://www.lemonde.fr/mardi-20-aout-l-humanite-entre-en-periode-de-dette-ecologique_3463559_3244.html
Alors, bien sûr, les circuits courts ne sont qu'un élément de la réponse à apporter à cette dévastation, mais si on commençait par quelque chose ?
samedi 3 août 2013
Bon, ben, c'est pas tout ça...
... mais nous, faut qu'on y aille !
Bonnes vacances à tous et toutes et rendez-vous très bientôt pour de nouvelles aventures !!!
dimanche 28 juillet 2013
Barbeucruche du 25 juillet et défi mayo
Histoire de finir la saison en beauté, petite soirée détente après la distrib, avec quelques producteurs...
Bonne humeur au rendez-vous !
Merci Hub, Fred, Isa, Alex, JM, Bérangère et Gaelle... alias le Val du Vicoin, les Gourmandises de Soizic, Maison Royer, Norhuil, Patati et Patapains, ruche de Martigné et Créas Foliz !
Il parait que la mayonnaise est difficile, voire impossible - dixit Alex (de Norhuil) - à réaliser avec de l'huile de colza ? Vrai ? Faux ?
Afin de répondre à cette interrogation qui, j'en suis sûre, risque de vous faire passer de mauvaises vacances, ni une ni deux, notre mayonnaise hero relève le défi :-)
 | ||
| Et voilà ! Winner : Hubert ! |
La prochaine fois, on espère vous encourager à partager notre table, amis adhérents ;-)
jeudi 18 juillet 2013
Besoin d'un petit rappel ?! Privilégier les circuits courts, pour quoi faire ?
L’impact écologique de nos produits alimentaires est principalement déterminé par 2 facteurs :
- le mode de production (conventionnel / biologique, animale/végétale…)
- les distances parcourues par les produits, des lieux de productions aux lieux de vente, mais aussi par les intrants nécessaires à leur production (ensilage, engrais…) et les emballages. Il ne faut pas oublier le trajet que fait le consommateur pour acheter ces produits.
2. Une meilleure alimentation
Le fait de consommer local participe à la redécouverte des produits locaux de saisons, leurs valeurs nutritives, leur mode de production/fabrication, leur préparation culinaire… cela en tissant un lien de confiance entre consommateur et producteur. Au-delà de la question du bio, on peut noter que le produit local présente un atout « fraicheur » non négligeable dans la préservation des nutriments contenus dans l’aliment.
3. Les circuits courts, un commerce équitable de proximité !
Si la filière locale est bien organisée et de taille suffisante, cela permet une meilleure rémunération du producteur et un prix moindre pour le consommateur, avec des marges mieux réparties. Ainsi tout le monde s’y retrouve. L’agriculteur vit mieux de son travail et n’est plus soumis aux pressions des centrales d’achat ou des variations du marché. Le citoyen peut se fournir avec des produits de qualité à un prix équitable.
4. La préservation du tissu économique local
Les circuits courts permettent le maintien, voire le développement, d’exploitations agricoles. En préservant le tissu économique local, on fait perdurer les compétences et métiers qui constituent le savoir-faire de nos territoires.
5. L’anticipation de la rareté énergétique
Acheter et consommer local limite de fait notre dépendance aux énergies fossiles et permet d’anticiper la rareté énergétique à venir.
Source : Cynorhodon (association pour le développement durable) via Ma Planète alimentaire
lundi 15 juillet 2013
Et à lire encore...
Sur le même thème...
kaizen-magazine.com/le bio dans les supermarches c'est pire ou c'est mieux
Avec un aspect du problème intéressant : l'emploi local...
"Ou si l’on veut regarder les choses dans l’autre sens : à chaque fois que l’on achète auprès d’une entreprise locale le même produit, de même qualité, au même prix, on génère trois fois plus d’emplois, de revenus et de richesse"
A lire...
Un article intéressant, pour se poser de bonnes questions sur le bio industriel...
Natura-sciences/bio-industriel-supermarches
"Alors que le bio cherchait à assurer un bon équilibre entre
environnement, économie et social, ces exploitations sacrifient l’aspect
social. Il n’y a pas de place pour les productions saisonnières."
"Selon l'ADEME ( Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie), un fruit hors-saison bio importé par avion entraînerait la consommation de 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en pleine saison"
"Face à ces dérives du bio industriel, des initiatives locales se
développent également un peu partout. De plus en plus de producteurs
défendent une agriculture paysanne, des modes de cultures minimisant
leur impact environnemental et le développement de liens avec les
consommateurs. Certains refusent de payer les certifications et
préfèrent les systèmes participatifs de contrôles fondés sur la
confiance mutuelle entre producteurs et consommateurs"
Nouveau blog
Très très chouette le nouveau blog de la Ruche centrale... A fréquenter assidûment !
http://blog.laruchequiditoui.fr/
"pour ne pas mâcher les yeux fermés"... J'aime beaucoup le slogan...
samedi 13 juillet 2013
A la vôtre !
Un petit verre et quelques "tapas" la Ruche ? En ces beaux jours, c'est chouette !
Une bonne bière de LA SUZANNAISE, des dés de tomme de brebis du GAEC DU CARRÉ DE L'OUAILLES, des tranches de pain cuit au feu de bois de PATATI ET PATAPAINS et du crottin de chèvre au poivron d'EMMANUEL HARDY.
Sur l'autre tartine, de l'olivade que nous avaient apportée Séverine et Olivier ROMEU de la Ruche de Thuir dans les Pyrennées Orientales.
Petit moment de détente, petite pause, petites gourmandises salées et des rires amis pour la soirée... Que demander de plus ?!
vendredi 12 juillet 2013
Instantanés de la distrib du 11 juillet à Louverné...
Mais qui va gagner le lot "kit barbecue" de la tombola ? 10 chipos "le Val du Vicoin", 1 rosé d'Anjou "Gaec de la Coudraie", 1 limonade "la Suzannaise", 1 sel aux fines herbes "Divot" et 1 paquet de pâtes au piment d'Espelette "David le Ruyet"... Le suspens est à son comble :-)
Les accessoires de toilette en fibre de bambou de P'tit Bambou : top efficacité et coloris anti morosité garantie !
Pendant que la première fournée de Patati et Patapains refroidit...
La deuxième cuit dans le four à bois :-)
Une pyramide de pots de caramel beurre salé et de crème de citron... Un rêve ;-)
Et paf, en plus, du chocolat à tartiner, prochainement dans votre Ruche ... Merci les Gourmandises de Soizic !
Et comme on dit ici : "ça gâche pas l'pain"... !
Et voilà, les heureux gagnants !!!! Bon barbecue à vous et bon week-end !
Et merci à Marius pour nous avoir prêté sa main innocente ;-)
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